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    油莎豆:非洲远道而来“全能豆豆” 油脂可媲美橄榄油

    发布时间:2018/10/29 17:27:02

    油莎豆,又名虎坚果,铁荸荠,地下核桃。外文名为tigernut,chufa等。油莎豆是适合生长在沙地的莎草科一年生块茎类植物,其块茎生长于地下,呈圆形或椭圆形豆状,略小于花生,无硬壳,可直接食用。

    油莎豆的名称很形象地反映了它的特点。***个字反映了其主成分,表示它富含油脂;***个字反映了它的属性,表示其属莎草科,是指较适宜长在沙地上的草类;第三个字反映了它的形态,表示其形状和大小类似于花生豆;也与花生豆一样,地下结果。不过,油莎豆如薯类作物一样是地下块茎,既可以直接食用,还可以作为“种子”进行繁殖。

    有研究表明,在200万年前,生活在东非的人类共同祖先主要以采摘野生油莎豆为食,日常的能量和营养依靠进食油莎豆。在古埃及,油莎豆是除小麦、大麦外第三种***早驯化作为粮食作物的植物,在当时是一种重要的食物来源。在古代的东地中海沿岸地区,油莎豆广泛应用在食品、香料和医药行业。

    据考据,当时的古埃及人很喜欢吃油莎豆,通常


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